【曉之天的隨筆記事】

照片由左而右分別是：王嘉平、徐仲、簡天才

台北Solo Pasta舉辦的法義海鮮PK大賽，餐會訊息很早就知道了，只是想說在台北要跑好遠就沒有特別去注意

一直到餐會前一週友人邀請一起北上，才想說：好吧！看能不能排的到假，排到就衝吧！

這次PK賽主廚之一：簡天才，看到介紹差點沒傻眼，這位大廚是真的姓簡名天才，是高雄Thomas Chien法餐的主廚

而地頭蛇主廚王嘉平，自號天才殺手，開吃前就充滿了火藥味XDD

這次餐會主題是以海產入菜，北回歸線以北的海鮮由王嘉平料理，北回歸線以南由簡天才料理

本著永續魚產的理念，教大家吃海鮮也能救海洋~

有興趣可點選圖片至台灣海龍王愛地球粉絲頁參考

本次餐會菜色內容：菜名旁邊標註 i 的是由王嘉平負責，標註 f 則是由簡天才負責

酒單

準備開動囉！

首先開場的是餐前麵包：【胭脂蝦膏小可頌】以及【噴汁花枝遇上小卷之澎湖愛情麵包】

這麵包厲害了！兩人都跑去請麵包大師來量身打造這款海鮮麵包

首先是【噴汁花枝遇上小卷之澎湖愛情麵包】是簡師傅特地請吳寶春研發而成

而王嘉平也不甘示弱，請了吳寶春的師傅-野上智寬製作這款【胭脂蝦膏小可頌】

上餐時王嘉平還說不公平墨魚麵包裡有加料，他的麵包也要加料，馬上隨麵包附上生鮮胭脂蝦...

酥炸棺材釘佐番紅花柳橙魚肝美乃滋

棺材釘這魚我還真第一次聽到過，裹上薄博的麵衣炸成，口感酥脆魚肉意外的鮮美，不用沾醬就很好吃了

溫製手採七瀉湖蠔肉

略為川燙過，配上一點點的酸菜，很清爽鮮甜

羅馬風青豆燴軟絲佐炭燒麵包

軟絲和青豆吃完盤底都是鮮甜的醬汁，很適合沾麵包食用

綠竹筍海鮮凍

這道我很喜歡，夾層分別是青豆、蘆筍、斑節蝦、干貝

輕燻佛手佐綜合堅果麵包丁

打開小杯子可以聞到很特殊的煙燻味，第一次看到這種貝類，很難打開....

花蟹烏魚子蛤蜊天使細麵

很喜歡這道，醬汁很清爽，天使細麵上灑上大量的烏魚子，整體帶有點海的鹹香

蝦子燉飯-極上版

燉飯的口感超棒，帶有點米芯的感覺，配上鮮甜的蝦~我愛蝦子！

卡布里風炸白帶魚

紅秋姑魚佐季節時蔬

吃到主餐的時候，老實說因為葡萄酒喝太多了(已經開到第三瓶)，菜都快吃不出甚麼味道....

墨魚與櫻花蝦馬卡龍雙味組

櫻花蝦馬卡龍，味道很「特別」...櫻花蝦味道太重，搭上酥甜的馬卡龍，味道很衝突

我比較愛墨魚口味的，其實墨魚汁本身味道很淡，感覺這才比較像甜點

焦糖冰淇淋佐鹽漬飛魚卵

非常濃郁香甜的焦糖冰淇淋，搭上微鹹的飛魚卵，意外的合拍

整場吃下來非常超值

題外話，老闆娘來問我們誰做的料理好吃，我只默默地說了一句：我吃素XDDD